-
Млечна баница с юфка
Отново се доверих на рецептите от старите тефтери и не сгреших. Най-бързият и вкусен десерт, който съм правила (нарежда се дори след бисквитите Сълзица, които се приготвят за нула време)… Вижте рецептата:
-
Халва от грис – рецепта от старите кулинарни тефтери
Днес ще ви представя една рецепта, която всички познавате, но по един нов, всъщност много стар начин – на цели 120 години. Тази рецепта е взета от стар ръчно изписан тефтер с кулинарни рецепти от далечната 1900 г. Той е част от невероятната колекция на Марин Лесев, който е посветил над 20 години на откриването, съхраняването и изучаването на българските готварски традиции. Неговата колекция „Готварница“ от български печатни кулинарни издания от 1870 г. до днес включва над 1500 книги, 4500 списания, 1000 вестника и над 50 стари, ръчно изписани тетрадки, брошури, битови предмети и др. Определено има разлика в начина на приготвянето му в наши дни. Интересно ви е да…
-
Ябълки с ориз на фурна
Днес ще ви представя една стара рецепта от времето на нашите баби и прабаби. Не прилича много на модерните изпипани рецепти, но ни връща в онези времена, когато жените са се стараели да създадат нещо вкусно от прости продукти, които имат в шкафа и зимника. Ето и една от тях. За мен беше много интересно да разбера и приготвя тази рецепта. Лично за себе си бих разбъркала всички продукти, без да ги правя на пластове. Хем по-лесно, хем би се получило по-добро овкусяване на ориза. Или поне така си мисля 😉 Рецептата е от книгата на Пенка Михова „Когато душата похапва“. Да ви е сладко! 🙂
-
Печена тиква (с кората нагоре)
Рецептата за печена тиква е неизменна част от българската кухня, българския дух и натюрел, а също така и от българската литература (да си спомним за Душко Добродушков на Елин Пелин, архиваря при окръжното управление, който носи за подпис книжа в дома на господин управителя…) Много лесно се приготвя, а е толкова вкусна! И точно сега й е сезонът. Ние вкъщи, под строгите указания на мама, я приготвяме с кората нагоре. Така тиквата се запича добре, не изгаря и не става суха, а много мека, като крем, захарният сироп от дъното на тавата се просмуква нагоре и я обогатява с един изключителен карамелен вкус… Сигурно някои от вас знаят този начин…
