-
Бързи кроасани с плънка от сирена
Ох, много обичам всякакви печива – обичам не само да виждам как околните ги унищожават, но също така и да ги приготвям. Един от най-любими ми моменти в процеса на месенето е да усетиш как тестото се е получило прекрасно – меко, приятно на пипане и вече „опитомено“ в ръцете ти и ти се подчинява, когато го моделираш. Другият ми любим момент (който усещат и съседите), е когато цялата кухня започне да ухае на изпечен хляб и масло. И вече може и да не ядеш, този аромат е удовлетворил всички твои рецептори! А днес ви приканвам да видите тези прекрасни БЪРЗИ КРОАСАНИ С ПЛЪНКА ОТ СИРЕНА. Топят се в устата.…
-
Профитероли със сладкарски крем
Скъпи приятели, днес ще ви споделя рецептата за ПРОФИТЕРОЛИ СЪС СЛАДКАРСКИ КРЕМ – достойни за Новогодишната и всяка друга трапеза. Думичката „профитерол“ идва от френски (Profiterole). Нарича се още шу а ла крем (chou à la crème), което на български означава „зелка с крем“. Но всъщност с „пат а шу“ (pâte à choux) се нарича пареното тесто. Най-често се пълнят с класически сладкарски крем, но могат да бъдат и със солена плънка. Точно и на това приличат – малки апетитни зелчета, но поляти с шоколад или карамел, или поръсенис пудра захар. Хапка наслада! И колкото повече стоят, толкова по-вкусни стават, макар че няма емпирични доказателства за повече от 2 дни 😉…
-
Френски макарони
Днес на рождения си ден искам да ви почерпя с ФРЕНСКИ МАКАРОНИ, които приготвиха съпругът ми Тео и дъщеря ми Мария. Не са с най-идеалната форма, но като за първи път се получиха повече от прекрасни! Най-важното е човек да влага желание, ентусиазъм и любов във всичко, което прави! И въпреки че навън е мъгливо, в сърцето ми е радостно и весело! Бъдете всички здрави и щастливи! * Рецептата е заимствана от кулинарния сайт на Кари и Натали thelittlechef.bg, за което им благодаря от сърце! А ето и как се правят тези макарони:
-
Кекс от Бретан 4/4 (четири четвърти)
Добро утро, кулинари! Днес ще ви покажа един кекс по рецепта на невероятната Elly Sehly – КЕКС ОТ БРЕТАН 4/4 (ЧЕТИРИ ЧЕТВЪРТИ). Нарича се така, защото съдържа 4 основни съставки с почти еднакво количество – брашно, масло, захар и яйца. Кексът е прекрасен и с невероятно богат аромат на масло, ванилия и лека нотна на цитрус. По желание можете да поръсите кекса с пудра захар, но по френски табиет се поднася с бита сметана или мармалад от жълти сливи (mirabelles). Ели, благодаря ти от сърце! Опитайте и след това споделете! 🙂 Това е рецептата:
-
Крем брюле
Днес сме отново в сферата на класиката, сладкарската класика – КРЕМ БРЮЛЕ. Незабравимо нежен и богат вкус в комбинация с хрупкава карамелена коричка. Всъщност името на крема идва точно от коричката. Crème Brûlée на френски означава буквално „горен крем“, защото посипаната върху него захар се обгаря внимателно отгоре, за да се получи тази красива тънка карамелена дантела. Най-характерното за крема е звукът от разпукването на коричката, когато първо почукаш и след това нежно натиснеш с лъжичката. Сметана, яйца и захар… а толкова вкус и изящество… Насладете се и вие. Ето и рецептата:
-
Бързи кроасани
Обичате ли кроасани? Убедена съм, че да. А искате ли да си направите БЪРЗИ КРОАСАНИ? Без безкрайните разточвания, прегъвания, втасвания и часове връщане в хладилника? Със сигурност! Ето и рецепта за тях. Иска се много масло, естествено, и малко разточване, но пък крайният резултат по нищо не отстъпва на оригиналните. Опитайте и ще видите. А ако искате да си направите класическите кроасани, вижте рецептата ТУК: *Рецептата е от кулинарния youtube канал Cuisine et Pâtisserie.
-
Парфе със заквасена сметана и два вида шоколад
Още от детските си години много обичам парфе. Тогава ми изглеждаше супер изискан десерт, особено след като разбрах, че идва от френски и се пише PARFAIT (нещо като Peugeot 😉 )… Спомням си веднъж с баба ми Анастасия, на която съм кръстена, си купихме различни видове пасти, между които и едно розово ягодово парфе, от една сладкарница на входа на Южния парк откъм ул. Нишава (после беше банка, сега пак е сладкарница, ама да не правя реклама, защото не заслужават и качеството е далеч от това, което трябва да бъде). Та онзи ден, след като опитахме парфето, баба като уважаваща себе си кулинарка, особено на въртенето на баници, каза: „Че…
-
Класически кроасани
Събота… За някои лежерно и спокойно утро и време за почивка. За други – поредният забързан и пълен с ангажименти ден. Аз пък бързам да ви покажа една рецепта, която предполагам, че познавате прекрасно, но сигурно, както и аз бях до скоро, никога не сте приготвяли почно по този начин, защото изисква прекалено много месене, разточване, сгъване, прегъване и престой в и извън хладилника. Познахте – става въпрос за КРОАСАНИТЕ. Това прекрасно и подхранващо всички сетива френско изкушение… И без да се хваля, кроасаните, които аз сама си приготвих, бяха най-вкусните EVER… Е, да не се бавя, че ако искате довечера да хапвате кроасани, трябва да започнете веднага 😉 Заповядайте…
-
Невидим ябълков сладкиш (Gâteau invisible)
Време е да разчупим традицията и да си направим НЕВИДИМ ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ (или както се казва на френски Gâteau invisible). Единственото ми обяснение за името му е, че изчезва много бързо, след като бъде приготвен. 😉 Прекрасни сочни ябълки, яйца, мляко, захар, брашно (аз използвах брашно от спелта, като в оригиналната рецепта, но според мен не е проблем да се използват и други видове брашна). И ето един интересен и нов начин на приготвяне на сладкиш от ябълки. Опитайте и вие и да ви е сладко! 🙂 *Рецептата е заимствана от кулинарната страница във Фейсбук на Мая Иванова (или както е по-известна Rinkafuka Kirukatomoruka) – Maya’s Culinary Cloud. Благодаря ти…
-
Бърза торта Наполеон
Това е торта Наполеон. Направих я преди около 2 седмици за рождения ден на съпруга ми Тео, защото такава си поръча. Аз не я бях приготвяла досега и трябваше да поразуча точно как се прави. Прочетох доста информация в руски кулинарни сайтове, тъй като това е изключително популярен десерт в Русия. Но според различни източници рецептата идва от Франция още от 17 век – за първи път е описана през 1651 година от французина Пиер де ла Варен, а по-късно подобрена от Мари-Антоан Карем. Поради тази причина може би носи името на френския император Наполеон, но пък други свързват името с италианския град Неапол, което идва от френското прилагателно „неаполитански“…
