-
Супа с пуешки кюфтенца (или Супа топчета с пуешка кайма)
Септември е и вече се задържаме все повече пред печките и котлоните и определено ни се хапва нещо по-топличко. Аз приготвих СУПА ТОПЧЕТА (или както я наричат Супа с кюфтенца). Моите сюфтенца са от пуешка кайма, но вие можете да си я направите с каквото месо ви харесва. Много вкусна става! Опитайте и вие! Ето и рецептата:
-
Пилешка супа
ПИЛЕШКА СУПА. Любима вкъщи и в топло, и в студено време! Вкусна и питателна и дори нямаш нужда от друго ястие! Тук можете да видите как я приготвям аз:
-
Супа с патешко месо
Днес ще разнообразим менюто и ще заменим традиционната пилешка супа със СУПА С ПАТЕШКО МЕСО. Изключително питателна и вкусна! Да стоплим душата и тялото! 🙂 Ето и рецептата:
-
Куркудена чорба (или чорба със свинско и зелев сок)
Докато е още студено и докато все още има зелев сок в каците задължително трябва да си направите ЧОРБА СЪС СВИНСКО И ЗЕЛЕВ СОК или както я наричаме за по-кратко КУРКУДЕНА ЧОРБА. Тази чорба се приготвя по различни начини в различните краища на България. Някъде слагат фиде вместо ориз, може да добавят картофи, праз или ситно нарязано кисело зеле, а другаде може да не я застройват или пък да я застройват само с яйце. Важното според мен обаче е вкусът, който идва от самото свинско месо и от специфичната соленост на зелевия сок. Аз се радвам, че я приготвих, за да ви я покажа – така, както я приготвят майка…
-
Супа с топки от черен дроб
Предполагам, че вече сте усетили, че ме влекат старите рецепти – такива от старите готварски книги и от дълго пазените с вече пожълтели страници тефтери на майки и баби. Ето такива намерих в една тънка книжка от 1995 г. с име „Готварски дневник“. В нея са събрани ястия, взети от записките на Райна Москова Георгиева от 1914 г., която е завършила Първо средно девическо стопанско училище „Мария Луиза“ и издадени от нейната внучка. Това училище е идея на Екатерина Каравелова – председател и основоположник на Женския съюз в България и целта му е „мирна, безшумна, но твърде полезна и навременна работа“ за издигане на обществения престиж на женита, за тяхната…
-
Супа със свинско месо
Тази супа дойде като задължителното следствие от приготвянето на домашния свински бульон, тъй като макар и да изглеждаха съвсем ошмулени, след сваряването на кокалите, от тях можеше да се свали месо за цяло ястие. Така и направих. Ето и вкусната супа, която се получи съвсем импровизирано.
-
Домашен свински бульон
Може и да беше малко топло времето за тази процедура, но нямаше как – тя сама дойде при мен. Пазарувам си аз в магазина и на щанда за месо гледам едни пооглозгани свински кокали ми се усмихват и ми подсвиркват да ги взема. „Крайно време ти е да направиш домашен бульон“, казаха ми те, а аз нямах друг избор, освен да се съглася с тях. И заедно с още малко зеленчуци те се превърнаха в прекрасни златни кубчета вкусота, която сега се мъдри в моя фризер и чака с удоволствие да се слее с други съставки за нови и нови кулинарни приключения. А от месото направих и супа. Прекрасна!
-
Нисковъглехидратна крем супа
В топли дни като тези, или когато просто много-много не му се готви, човек може просто да нареже едни зеленчуци, да ги свари и да ги пасира. Аз избрах нисковъглехидратни, защото все пак трябва да следим и линията. Въпреки че, честно да си кажем 1-2 картофа винаги придават по-голяма плътност и кремообразност на ястието, а това да си поръсиш крем супата с овкусени с билки крутони от хляб, е незаменимо. Но пък ви уверявам, че комбинацията от лук, чушка, морков, тиквичка и карфиол въобще не е за подценяване и ви я препоръчвам от сърце. Поръсваме отгоре с бяло или синьо сирене, хапваме и пеем! Опитайте и вие и да ви…
-
Супа от агнешка главичка
Това е първата от трите рецепти с агнешко, които ще ви представя тези дни преди Гергьовден. Тази рецепта е на мама. Не знам дали сте готвили някога агнешки главички. Дори е странно неочавано колко много месо има в тях. Моят мъж много ги обича печени и досега ги бях приготвяла само по този начин. Но един ден мама дойде на гости и приготви това. Облизахме си пръстите! След това я прихотвих и аз. Опитайте и вие! Да ви е сладко! 🙂
-
Супа с пилешки воденички
Питателно и вкусно! Супичка от пилешки воденички. Вкъщи си облизаха пръстите 🙂
