Мандраджийски кюфтета
Да се върнем отново към нашата си, българска кухня. МАНДРАДЖИЙСКИ КЮФТЕТА.
Първо ме заинтригува заглавието, защото хем кюфтета, хем мандраджийски. Но закачката идва от запечените традиционни нашенски кашкавал и бяло сирене върху тях накрая. Изключително вкусни!
Видях тази рецепта от архива с български рецепти на Иван Звездев. Радвам се, че има хора, които милеят за традиционните български ястия и това те да бъдат съхранени, тъй като те са част от нашата история и култура. Нека се присъединим към техните усилия да съхраним нашата идентичност!
Хубав и вкусен ден ви пожелавам!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока чиния накиснете хляба.
В купа смесете продуктите за каймата за кюфтетата - каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Добавете и омекналия хляб, като го натрошите на трохи. Добавете и млякото, в което се е киснал хлябът. Добавете и останалите подправки. Омесете с ръце добре каймата, за да се споят добре всички съставки.
Оформете кюфтетата и ги поставете в намазана с олио тава. Оставете ги да почиват, докато правите соса.
В тиган поставете ситно нарязаните лук и чушка. Чушката може да е печена, но не пречи и да е сурова.
След като омекнат зеленчуците, добавете и червеното вино.
Оставете да поври около 5 минути, за да се посгъсти сместа.
След като виното поизври, добавете доматите, нарязани на кубчета. Овкусете със солта и захарта. Гответе още около 10 минути, докато се редуцира сосът.
Залейте соса върху кюфтетата в тавичката.
Печете на 200 градуса около 15 минути до готовност на кюфтетата и до редуциране на соса.
Поръсете с настърган кашкавал и натрошено сирене.
Запечете за още около 5 минути до получаване на златист цвятна кашкавала.
Хапвайте ги още топли и не забравяйте да сервирате и с чаша хубаво червено вино. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В дълбока чиния накиснете хляба.
В купа смесете продуктите за каймата за кюфтетата - каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Добавете и омекналия хляб, като го натрошите на трохи. Добавете и млякото, в което се е киснал хлябът. Добавете и останалите подправки. Омесете с ръце добре каймата, за да се споят добре всички съставки.
Оформете кюфтетата и ги поставете в намазана с олио тава. Оставете ги да почиват, докато правите соса.
В тиган поставете ситно нарязаните лук и чушка. Чушката може да е печена, но не пречи и да е сурова.
След като омекнат зеленчуците, добавете и червеното вино.
Оставете да поври около 5 минути, за да се посгъсти сместа.
След като виното поизври, добавете доматите, нарязани на кубчета. Овкусете със солта и захарта. Гответе още около 10 минути, докато се редуцира сосът.
Залейте соса върху кюфтетата в тавичката.
Печете на 200 градуса около 15 минути до готовност на кюфтетата и до редуциране на соса.
Поръсете с настърган кашкавал и натрошено сирене.
Запечете за още около 5 минути до получаване на златист цвятна кашкавала.
Хапвайте ги още топли и не забравяйте да сервирате и с чаша хубаво червено вино. Добър апетит!
Notes
You May Also Like
Лесна содена питка с газирана вода
Тиквеник с готови кори
