В купа добавете топлото прясно мляко, водата, олиото, захарта, маята и солта.
Разбъркайте с телена бъркалка.
Към сместа постепенно добавяйте от пресятото брашно.
Аз използвах за замесване кухненския робот, но вие можете да омесите тестото и на ръка.
Трябва да се получи меко тесто.
Добавете олиото на части, като след всяко добавяне размесвайте отново (на ръка или с робота).
Ако използвате робот, добавяйте по малко олио, докато той меси.
Олиото ще се асорбира и накрая ще се получи меко и нелепнещо тесто.
Покрийте тестото с прозрачно домакинско фолио или мека кърпа и го оставете на топло място да втаса около 45 минути.
Внимателно изсипете тестото върху леко набрашнения работен плот.
Оформето тестото като не много дълго руло.
Разрежете го през средата на две равни части.
Вземете едната половина и леко с ръце я разстелете на правоъгълник.
След това с помощта на точилка разстелете на тънка правоъгълна кора (около 40/50 см).
Намажете с четка с разтопеното масло.
Мислено разделете кората на 3 хоризонтални части.
Хванете горната част и я захлупете върху средната.
След това вземете долната част и я захлупете върху средната част.
Отново мислено разделете тестото на 3 вертикални части.
Вземете лявата и я захлупете върху средната.
След това вземете дясната част и я захлупете върху цялата купчинка пластове.
Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете да почине около 5 минути.
Внимателно с помощта на точилка разточете отново голяма правоъгълна кора.
Ще видите как се формират отделните пластове на тестото, разделени с масло.
Намажете кората с масло и поръсете с половината от настърганото сирене по избор.
Аз използвах моцарела с малко синьо сирене.
Сега внимателно навийте леко стегнато руло.
С пръсти леко защипете ръба към рулото, за да не се разтваря.
Ето го и готовото руло.
Процедирайте по същия начин и с втората половина от тестото.
Можете да използвате и различни сирена. За втората част от тестото аз използвах нашенски кашкавал.
Поставете двете готови рула върху работната повърхност.
Нарежете всяко тесто на 8 парчета (всяко е с ширина около 3-4 пръста).
Получават се 16 кроасана.
Можете да видите отделните пластове на тестото, както и плънката между него.
Подредете кроасаните в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Внимателно ги притиснете с пръсти, за да се сплескат леко.
Намажете кроасаните с жълтъка, разреден с малко прясно мляко.
Накрая поръсете с маково семе.
Печете кроасаните в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 30 минути.
Наистина са прекрасни!
А ароматът, който се носи из цялата къща, е неповторим! :)
Да ви е сладко! :)
0 servings