Маслото се разтопява. Жълтъците се разбиват в купа и купата се поставя на котлона на водна баня (върху съд с вряща вода без да се докосва до водата). Жълтъците се бъркат, докато се сгъстят. Добавя се маслото на малки порции при непрекъснато бъркане до желаната гъстота. Добавя се лимоновият сок.
Сосът се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
Хлебчетата се разрязват на две и по желание могат да се запекат на сух тиган или да се запържат в масло или олио.
Традиционно яйцата Бенедикт са поширани, но вкъщи ние ги предпочитаме пържени на очи. Обичаме ги рохки, но без суров белтък. Аз ги приготвям като ги пържа в голямо количество олио и докато се пържат, ги обливам с лъжица с горещо олио, за да се запържи и белтъкът отгоре. Това отнема около минута и по този начин жълтъкът остава течен, а белтъкът е добре изпържен и отгоре, и отдолу.
Върху хлебчетата се подрежат парченца пушена сьомга и/или авокадо.
Върху хлебчетата се поставя и изпържено яйце и се залива със сос. Сервира се горещо.
0 servings