Първо подгответе "крема" за намазване на джолана.
В купичка сложете всички съставки за него. Важно е маслото да бъде меко, за да може да се намаже добре.
Разбъркайте всичко добре до получаване на еднородна смес.
Нарежете и лука на полумесеци.
Подгответе гювеча, в който ще печете джолана.
Този път вместо традиционния гювеч аз използвах алуминиева тенджера с капак, която е подходяща и за печене във фурна.
Поръсете на дъното нарязания на полумесеци лук.
С "крема" намажете джолана и го поставете върху лука.
Изчистете чесъна и го нарежете на едро.
Подгответе и зърната черен пипер и дафиновия лист.
При джолана добавете чесъна, черния пипер и дафиновия лист.
Отстрани налейте около 200 мл вода.
Похлупете гювеча и поставете тенджерата в студена фурна на 170 градуса без вентилатор.
Докато месото се пече, обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Те са по желание, така че, ако искате, може да не ги добавяте.
След около 1 час и половина, след като се е пекъл джоланът, добавете картофите в гювеча около него. Посолете ги добре (около 1-2 ч.л. сол).
С голяма лъжица разбъркайте картофите, за да може да се овкусят и сосчето на дъното да ги облее добре.
Върнете джолана във фурната и печете още около 1-1,5 часа до пълна готовност на месото. След като го набучите с вилица, тя свободно трябва да влиза до долу и месото да се отделя лесно от кокала.
Общото време за печене на месото е около 2,5-3 часа.
След като месото стане готово, махнете капака и върнете съда във фурната и запечете за още 20-30 минути, за да може ястието да хване златист загар.
Нарежете джолана на филийки и сервирайте с картофите. Можете да сложите допълнителна гарнитура от туршия или прясна салата по ваше желание.
Да ви е вкусно! :)
0 servings