В купа поставете хладката вода и маята. Разбъркайте добре. Добавете и около 3-4 с.л. от брашното и разбъркайте, за да стане гладка смес.
Оставете сместа да шупне за около 15 минути.
Към сместа с маята добавете прясното мляко и солта. Разбъркайте.
Започнете да добавяте пресятото брашно. Пидетата могат да се направят само с бяло брашно. Ако решите да използвате и малко пълнозърнесто, добавете първо него, а след това продължете с бялото брашно.
Добавяйте брашно в купата с тестото, докато започне да се оформя топка.
Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и доомесете. При необходимост, ако тестото лепне много, добавяйте по малко от брашното.
Месете тестото, докато получите гладко и нелепнещо тесто.
Поставете го в набрашнена купа, покрийте го с кърпа или прозрачно домакинско фолио и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си. В зависимост от температурата, това може да отнеме от 30 до 60 минути.
Прехвърлете тестото отново върху плота и леко омесете. Можете да го ударите няколко пъти с юмруци или върху плота, за да му излезе въздухът.
Леко разстелете тестото, за да стане приблизително с големината на чиния. Това не е толкова важно, просто ще ни е по-лесно да го разделим на равни части. Разрежете тестото на 8 равни части, както режете пица.
След това всяко парче разделете на още 2, за да получите 16 парчета тесто с приблизително еднакъв размер.
Оформете всяко парче на топка. Ако искате да сте сигурни, че сте разделили тестото на абсолютни еднакви топки, можете да използвате кухненска везна. Покрийте топките с кърпа или прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхват.
С точилка разточете всяка топка на кора с диаметър около 12-13 см. Поставете ги върху набрашнена повърхност. Отново ги покрийте с кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете да втасат още около 20-30 минути. Тъй като аз нямах толкова място, върху което да разположа всички разточени пидета, ги подреждах като керемиди, които леко се застъпват. Много важно е да не забравите да набрашните пидетата, защото в противен случай ще се залепят едно за друго.
Подгответе голяма и плитка тава за печене, катоя покриете с хартия за печене. Поставете внимателно пидетата върху хартията.
Намажете леко със зехтин.
Първата партида пидета аз поръсих с шарена сол.
Другите партиди пидета поръсих с риган и чубрица. По желание можете да добавите малко червен пипер. Подправките оставям на вашето въображение.
Притиснете пидето на няколко места с пръсти. Така зехтинът и подправките влизат в тестото и се смесват всички аромати.
Печете пидетата в предварително загрята фурна на 250 градуса за кратко (около 5-6 минути).
По желание преди да вкарате пидетата във фурната, можете да напръскате пода и стените й с вода.
Това са първите пидета, които приготвих с шарена сол.
Това са тези с риган. Невероятна вкусотия! Опитайте да си ги приготвите и вие!
Да ви е сладко! :)
0 servings