Първо подгответе кексовата форма за печене с дупка. Намажете я леко със слънчогледово олио и я поръсете с 1-2 с.л. брашно. Внимателно изтупайте излишното брашно.
В купа подгответе брашното, какаото и бакпулвера за кекса.
В купа поставете яйцата, захарта и ваниловата захар.
Разбъркайте с миксера, докато се получи пухкава пяна - първо на бавни, а след това постепенно преминете на максимални обороти.
Докато разбърквате с миксера, на тънка струйка добавете олиото.
По същия начин процедирайте и с киселото мляко - добавяйте по около 1 с.л., докато бъркате и изчакайте да се усвои, за да добавите и следващата.
Добавете и сухите съставки на части - аз ги добавих на 3 пъти, като ги пресявах и пусках миксера на много бавни обороти, докато се получи хомогенна смес.
Но вие може предварително да пресеете сухите съставки и да ги добавяте по малко с лъжица, като разбърквате на ниска скорост с миксера.
Трябва да получите гладка шоколадова смес.
Изсипете сместа във формата за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор за около 50 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.
Веднага, след като сложите кекса във фурната, е време да се заемете със соса, с който ще го залеете, защото той трябва да изстине.
В касерола добавете прясното мляко, захарта, олиото и какаото от продуктите за соса. На среден котлон затоплете сместа.
Бъркайте, докато съставките се смесят и се разтопи захарта.
След това оттеглете съда от котлона и добавете натрошените два вида шоколад.
Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи в сместа.
Оставете настрани, за да поизстине до стайна температура.
Това е готовият кекс, който трябва да получите.
След като го извадите от фурната, първо го оставете около 5 минути, за да поизстине леко. След това внимателно разтръскайте формата за печене, за да се отлепи кексът. Ако не се получава само с разтръскване, минете с тънък остър нож по стените на формата.
Тази стъпка е от изключителна важност, защото след това няма да можете да обърнете сладкиша в чинията за сервиране.
След като свършите с изключително отговорната работа с отлепването на кекса от формата, преминете към другата важна част - надупчването му с дървено шишче. Така сосът ще проникне във вътрешността на кекса.
Много важно правило преди тази стъпка: кексът трябва да е топъл, а сосът за заливане трябва да е изстинал и да е на стайна температура.
Внимателно, лъжица по лъжица, започнете да заливате кекса.
Тук-там може да се образуват локвички, но това не трябва да ви притеснява, защото цялата течност се попива от кекса без никакъв проблем.
Ето го и готовия сладкиш, попил целия сос.
Сега предстои обръщането му в чиния.
Внимателно поставете върху кексовата форма поднос или голяма чиния и с бързо движение я обърнете заедно с кекса. Ако всичко е наред, трябва да се чуе един тих звук "туп" и вашата красота да попадне с цялата си прелест върху съда за сервиране.
Ако не се получи точно това, винаги можете да го изядете и на парчета, които ще отлепите от кексовата форма. Но пък вкусът ще си е същият! :)
По желание можете да го залеете с няколко лъжици нутела, затоплени за кратко в микровълновата фурна. Аз използвах черен шоколад, затоплен и разбъркан до лъскава и гладка смес с малко слънчогледово олио.
Изчакайте да изстине, нарежете и сервирайте!
Да ви е сладко! :)
0 servings