Колкото хора, толкова и рецепти за тирамису, въпреки че всеки италианец, който съм срещала, твърди, че знае оригиналната рецепта и именно неговата рецепта е истинската. Аз имам две любими рецепти за тирамису. Едната е модифицирана, бърза и лесна и макар да се отклонява доста от „оригиналните“, води до тирамису с чудесен вкус. Другата ми любима рецепта е на основата на любимия (на италианците и на мен) италиански крем забайоне, с която се глезя понякога, когато имам време (и днес). Харесвам я, защото не ми се налага да ям сурови яйца и харесвам вкуса на виното (което в оригиналните рецепти за тирамису липсва).