Баница на туфички

Първо разтопете кравето масло.
Вземете две кори за баница. С четка намажете в средата с масло и след това ги сгънете на две по късата страна.

Вземете правоъгълна тавичка за печене с приблизителни размери колкото сгънатата кора за баница и поставете двете намазани кори на дъното й.

В купа сложете прясното мляко, останалото разтопено масло и яйцата.
Разбийте добре с телена бъркалка.

След това добавете брашното и бакпулвера.

Разбийте отново до хомогенна смес.

Накрая добавете натрошеното сирене и разбъркайте.

Вземете една кора за баница и я намачкайте на топка.

Оваляйте я в сместа, за да се намокри от всички страни.
Овалването трябва да стане бързо - за около 2-3 секунди. Не оставяйте кората да се кисне в сместа, защото ще се разкашка.
За целта аз първо използвах две лъжици, но след това видях, че с ръце процесът върви много по-бързо и контролирано. Затова ви съветвам за овалването на корите да използвате ръцете си, въпреки че според много хора сигурно това няма да е правилно поради различни съображения. Но вие си преценете сами. 🙂
След като оваляте кората, трябва да се получи симпатична мокра туфичка от кора за баница, откъдето и дойде името на самата баница.

Така една по една подредете всички кори на туфички в тавата.
Постарайте се освен течност, в намачканата кора да попадне и сиренце, иначе то ще остане на дъното на купата. Но дори и да стане така, поръсете го върху корите.