Памук хлебчета „Капки“
Днес ще ви покажа рецептата за едни прекрасни ПАМУК ХЛЕБЧЕТА „КАПКИ“ – хрупкави отвън и меки като душичка отвътре. Малко са „урушмЪ“ (демек прекалено голяма занимавка), както казва майка ми, но пък определено си заслужават. Гаранция! 🙂
Рецептата е от турския youtube канал „Enfes Yemek Tarifleri“, а всички знаем, че турските печива са ненадминати.
Ето как ги приготвих аз, опитайте и вие!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа изсипете всички съставки за тестото - леко топлото мляко и хладката вода, маята, захарта, солта и зехтина.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Бъркайте с лъжица и добавяйте по малко брашно, докато тестото заприлича на рошава топка.
Изсипете тестото върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото, докато стане меко и спре да лепне. В моя случай пое точно 660 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Намажете купата с малко олио и поставете тестото в нея.
Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете на топло място да втаса около 40-60 минути.
Ако температурата във вашата къща не е много висока, можете да сложите тестото да втаса във фурната на включена лампичка.
Изсипете тестото върху набрашнената повърхност.
С ръце разстелете тестото на квадрат около 40/40 см.
Започнете да навивате от долния край.
Трябва да получите руло.
Леко притиснете тестото отгоре, за да се сплеска.
Сега започнете да навивате тестото от късата му страна.
Трябва да получите хубаво ролце.
С въртеливи движения върху плота оформете тестото на топка.
Разделете тестото на 4 части.
Всяко парче разделете на още 3 части.
Така ще получите общо 12 парчета.
Всяко парче оформете на топка.
С помощта на точилка разточете всяко топче на кръг с диаметър около 15 см.
Направете разрез от центъра до ръба, т.е. по радиуса на кръга.
Започнете да навивате конус, като въртите по оста около центъра на кръга.
Навивайте, докато се получи конус.
Леко защипете ръба отдолу, заедно с всички останали пластове, за да не се развие.
Вашата капка е готова.
По същия начин процедирайте с останалите топки тесто.
Подредете капките в голямата плоска тава на фурната, покрита с хартия за печене.
Покрийте хлебчетата с мека кърпа и ги оставете да си починат за около 20-30 минути.
Внимателно с четка намажете хлебчетата с малко прясно мляко.
След това поръсете със сусамено семе.
Много внимателно поръсете с много малко брашно през цедката - само няколко леки поръсвания, колкото да получат много фина брашнена завивка.
Печете хлебчетата "Капки" в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 30 минути.
Прекрасни са - мекички отвътре и хрупкави отвън!
Изключително вкусни са, докато са още топли, но също така и на другия ден.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа изсипете всички съставки за тестото - леко топлото мляко и хладката вода, маята, захарта, солта и зехтина.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Бъркайте с лъжица и добавяйте по малко брашно, докато тестото заприлича на рошава топка.
Изсипете тестото върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото, докато стане меко и спре да лепне. В моя случай пое точно 660 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Намажете купата с малко олио и поставете тестото в нея.
Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете на топло място да втаса около 40-60 минути.
Ако температурата във вашата къща не е много висока, можете да сложите тестото да втаса във фурната на включена лампичка.
Изсипете тестото върху набрашнената повърхност.
С ръце разстелете тестото на квадрат около 40/40 см.
Започнете да навивате от долния край.
Трябва да получите руло.
Леко притиснете тестото отгоре, за да се сплеска.
Сега започнете да навивате тестото от късата му страна.
Трябва да получите хубаво ролце.
С въртеливи движения върху плота оформете тестото на топка.
Разделете тестото на 4 части.
Всяко парче разделете на още 3 части.
Така ще получите общо 12 парчета.
Всяко парче оформете на топка.
С помощта на точилка разточете всяко топче на кръг с диаметър около 15 см.
Направете разрез от центъра до ръба, т.е. по радиуса на кръга.
Започнете да навивате конус, като въртите по оста около центъра на кръга.
Навивайте, докато се получи конус.
Леко защипете ръба отдолу, заедно с всички останали пластове, за да не се развие.
Вашата капка е готова.
По същия начин процедирайте с останалите топки тесто.
Подредете капките в голямата плоска тава на фурната, покрита с хартия за печене.
Покрийте хлебчетата с мека кърпа и ги оставете да си починат за около 20-30 минути.
Внимателно с четка намажете хлебчетата с малко прясно мляко.
След това поръсете със сусамено семе.
Много внимателно поръсете с много малко брашно през цедката - само няколко леки поръсвания, колкото да получат много фина брашнена завивка.
Печете хлебчетата "Капки" в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 30 минути.
Прекрасни са - мекички отвътре и хрупкави отвън!
Изключително вкусни са, докато са още топли, но също така и на другия ден.
Да ви е сладко! 🙂
Notes
One Comment
ДБ
Като шапкина джуджета!