Добуш (Добош) торта – рецепта
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа добавете яйцата, олиото, топлото прясно мляко и захарта. Разбъркайте леко с бъркалките за тесто на миксера.
Добавете амонячната сода и отново разбъркайте.
Започнете малко по малко да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквате.
След като тестото стане достатъчно гъсто, за да може да се меси, го изсипете върху набрашнен плот.
Месете тестото, като добавяте по малко пресято брашно, докато се получи средно твърдо тесто, което може да се точи.
Разделете тестото на 5 равни части.
Всяка топка разточете на много тънък блат с дебелина около 1 мм.
!Важно! На снимката аз разрязвам разточения блат на по-малки блатове, тъй като правех по-малки торти, но посочените количества и съставки са точно за 1 голяма торта от 5 блата с диаметър около 35 см.
Единият вариант на печене на блатовете е да разточите тестото директно върху хартията за печене.
Изрязвате блат с желаната големина, а излишното се отстранява. Така полученият блат заедно с хартията директно се прехвърля в тавата за печене.
Другият вариант на разточване е да разточите тестото върху набрашнен плот и да изрежете блатове с желания диаметър. След това ги вземете внимателно и ги прехвърлете върху намазнена тавичка, която може да бъде покрита с хартия за печене или тефлонова подложка.
Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 8-10 минути, докато получат златист загар.
Ето и готовите блатове. Ако правите една голяма торта, трябва да получите 5 големи блата.
Имайте предвид, че блатовете са твърди като кора, но това не трябва да ви притеснява - точно такива трябва да бъдат. Също така теса доста трайни и могат да престоят така до около седмица, докато решите да направите крема.
В купа поставете жълтъците.
Към тях добавете брашното и разбъркайте.
Отделете около 200 мл от прясното мляко и постепенно започнете да го добавяте към брашнената смес, като постоянно разбърквате, за да не се получат бучки. Трябва да получите еднородна кашичка.
В тенджера с дебело дъно поставете останалото мляко и захарта. Бъркайте, докато се разтопи захарта.
На тънка струйка добавете брашнената смес към млякото, като я прецедите. Не забравяйте да бъркате.
Намалете силата на огъня и на тих огън продължете да бъркате крема с дървена лъжица. Ще разберете, че е готов, когато прекарате пръст по гърба на дървената лъжица. Ако остане ясна следа, значи кремът е вече готов.
Отстранете крема от котлона и добавете ванилията. Разбъркайте добре.
Добавете кравето масло. Разбърквайте, докато маслото се стопи и се поеме изцяло от крема.
За да получите по-красива торта, използвайте форма за торта с подвижно дъно или ринг с настройващ се диаметър. Поставете най-отдолу един блат.
Залейте с около 1/5 от крема и заравнете внимателно.
Редувайте блат, крем, блат, докато поставите и петия блат. Отгоре го залейте с крем.
Поръсете с украса по желание. Може да бъде натрошени орехи, захаросани или шоколадови пръчици, сладко по избор. Аз използвах капчици от черен шоколад.
Поставете тортата в хладилник, като препоръчително преди да разрежете, е да изчакате поне 24 часа. Колкото повече престоява, толкова по-вкусна става!
Сервирайте с чаша хубаво горещо кафе. Да ви е сладко! Весели празници! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа добавете яйцата, олиото, топлото прясно мляко и захарта. Разбъркайте леко с бъркалките за тесто на миксера.
Добавете амонячната сода и отново разбъркайте.
Започнете малко по малко да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквате.
След като тестото стане достатъчно гъсто, за да може да се меси, го изсипете върху набрашнен плот.
Месете тестото, като добавяте по малко пресято брашно, докато се получи средно твърдо тесто, което може да се точи.
Разделете тестото на 5 равни части.
Всяка топка разточете на много тънък блат с дебелина около 1 мм.
!Важно! На снимката аз разрязвам разточения блат на по-малки блатове, тъй като правех по-малки торти, но посочените количества и съставки са точно за 1 голяма торта от 5 блата с диаметър около 35 см.
Единият вариант на печене на блатовете е да разточите тестото директно върху хартията за печене.
Изрязвате блат с желаната големина, а излишното се отстранява. Така полученият блат заедно с хартията директно се прехвърля в тавата за печене.
Другият вариант на разточване е да разточите тестото върху набрашнен плот и да изрежете блатове с желания диаметър. След това ги вземете внимателно и ги прехвърлете върху намазнена тавичка, която може да бъде покрита с хартия за печене или тефлонова подложка.
Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 8-10 минути, докато получат златист загар.
Ето и готовите блатове. Ако правите една голяма торта, трябва да получите 5 големи блата.
Имайте предвид, че блатовете са твърди като кора, но това не трябва да ви притеснява - точно такива трябва да бъдат. Също така теса доста трайни и могат да престоят така до около седмица, докато решите да направите крема.
В купа поставете жълтъците.
Към тях добавете брашното и разбъркайте.
Отделете около 200 мл от прясното мляко и постепенно започнете да го добавяте към брашнената смес, като постоянно разбърквате, за да не се получат бучки. Трябва да получите еднородна кашичка.
В тенджера с дебело дъно поставете останалото мляко и захарта. Бъркайте, докато се разтопи захарта.
На тънка струйка добавете брашнената смес към млякото, като я прецедите. Не забравяйте да бъркате.
Намалете силата на огъня и на тих огън продължете да бъркате крема с дървена лъжица. Ще разберете, че е готов, когато прекарате пръст по гърба на дървената лъжица. Ако остане ясна следа, значи кремът е вече готов.
Отстранете крема от котлона и добавете ванилията. Разбъркайте добре.
Добавете кравето масло. Разбърквайте, докато маслото се стопи и се поеме изцяло от крема.
За да получите по-красива торта, използвайте форма за торта с подвижно дъно или ринг с настройващ се диаметър. Поставете най-отдолу един блат.
Залейте с около 1/5 от крема и заравнете внимателно.
Редувайте блат, крем, блат, докато поставите и петия блат. Отгоре го залейте с крем.
Поръсете с украса по желание. Може да бъде натрошени орехи, захаросани или шоколадови пръчици, сладко по избор. Аз използвах капчици от черен шоколад.
Поставете тортата в хладилник, като препоръчително преди да разрежете, е да изчакате поне 24 часа. Колкото повече престоява, толкова по-вкусна става!
Сервирайте с чаша хубаво горещо кафе. Да ви е сладко! Весели празници! 🙂
Notes
