Хляб с пълнозърнесто брашно – рецепта
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купата, в която ще месите хляба поставете пълнозърнестото брашно.
Добавете яйцето.
Към тестото за хляб добавете солта.
Добавете и захарта.
Добавете слънчогледовото олио
Изсипете и сухата мая.
Вече е време на водата. Тя на трябва да е студена, нито гореща, а приятно топла. Така ще активира най-добре маята и хлябът ще бухне.
Идва ред на месенето. Аз сложих всичките продукти за хляба да се месят в кухненския робот. Но вие можете да го омесите на ръка. Тъй като тази смес е доста течна, можете просто да я разбъркате с лъжица.
След като се разбърка първоначалната смес за хляба, започвате да добавяте бялото брашно. Аз премерих количеството брашно, което моето тесто пое и то беше точно 2 и половина чаени чаши (мярката ми е около 250 мл.) Но тъй като тестото всеки път се получава различно в зависимост от температурата на помещението, размера на яйцата и други фактори, то може да поеме по-малко или повече брашно. Затова аз го добавям постепенно.
След като тестото се събере на топка, не е нужно да го месите повече. Достатъчно добре се е получило.
Покрийте с кърпа купата и оставете на топло място да удвои обема си поне за 30 минути.
Това е и бухналото готово тесто.
Поръсете с малко брашно, колкото да не лепне по ръцете. Омесете малко тестото, както е в купата. Не е нужно да го вадите върху плот и да го месите много. Нужно е само да получи кръгла форма и да не лепне.
В тавичка поставете хартия за печене и поръсете хартията с брашно. Върху брашното поставете добре оформената топка тесто. Поръсете още малко брашно върху тестото за хляба, за да се получи по-набрашнена повърхност. Оставете тестото да почине още 10-15 минути. То ще увеличи още обема си.
С остър нож направете разрези, каквито ви харесват. Аз много обичам диагоналните разрези на класическия хляб, но вие можете да проявите въображение. Важното е да използвате остър нож и при разрязване да не настискате, за да не се смачка тестото за хляба.
Печете в умерена фурна на около 180 градуса за около 30 минути, докато хлябът получи златиста коричка. След като го извадите от фурната, покрийте отново с кърпа и оставете да поизстине още поне 10-ина минути, за да може да не е много горещ при сервиране. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купата, в която ще месите хляба поставете пълнозърнестото брашно.
Добавете яйцето.
Към тестото за хляб добавете солта.
Добавете и захарта.
Добавете слънчогледовото олио
Изсипете и сухата мая.
Вече е време на водата. Тя на трябва да е студена, нито гореща, а приятно топла. Така ще активира най-добре маята и хлябът ще бухне.
Идва ред на месенето. Аз сложих всичките продукти за хляба да се месят в кухненския робот. Но вие можете да го омесите на ръка. Тъй като тази смес е доста течна, можете просто да я разбъркате с лъжица.
След като се разбърка първоначалната смес за хляба, започвате да добавяте бялото брашно. Аз премерих количеството брашно, което моето тесто пое и то беше точно 2 и половина чаени чаши (мярката ми е около 250 мл.) Но тъй като тестото всеки път се получава различно в зависимост от температурата на помещението, размера на яйцата и други фактори, то може да поеме по-малко или повече брашно. Затова аз го добавям постепенно.
След като тестото се събере на топка, не е нужно да го месите повече. Достатъчно добре се е получило.
Покрийте с кърпа купата и оставете на топло място да удвои обема си поне за 30 минути.
Това е и бухналото готово тесто.
Поръсете с малко брашно, колкото да не лепне по ръцете. Омесете малко тестото, както е в купата. Не е нужно да го вадите върху плот и да го месите много. Нужно е само да получи кръгла форма и да не лепне.
В тавичка поставете хартия за печене и поръсете хартията с брашно. Върху брашното поставете добре оформената топка тесто. Поръсете още малко брашно върху тестото за хляба, за да се получи по-набрашнена повърхност. Оставете тестото да почине още 10-15 минути. То ще увеличи още обема си.
С остър нож направете разрези, каквито ви харесват. Аз много обичам диагоналните разрези на класическия хляб, но вие можете да проявите въображение. Важното е да използвате остър нож и при разрязване да не настискате, за да не се смачка тестото за хляба.
Печете в умерена фурна на около 180 градуса за около 30 минути, докато хлябът получи златиста коричка. След като го извадите от фурната, покрийте отново с кърпа и оставете да поизстине още поне 10-ина минути, за да може да не е много горещ при сервиране. Добър апетит!
Notes
